BROWNIES

BAHAN:

• 250 gr cokelat blok hitam (dcc), potong-potong
• 200 gr mentega tawar
• 200 gr gula pasir halus
• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 175 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr coklat bubuk
• 250 gr kacang mete goreng, cincang kasar 
• almond slice untuk taburan (di resep aslinya ga ada)
• keju untuk taburan (di resep aslinya ga ada kejunya)

CARA MEMBUAT:

1. Kocok gula & telur hingga agak kental, sisihkan.
2. Campur mentega tawar dan cokelat blok hitam dalam wadah tahan panas, kemudian masak diatas api kecil hingga meleleh. Angkat, biarkan dingin.
3. Masukkan larutan cokelat ke dalam telur kocok, aduk hingga tercampur rata. Masukkan campuran tepung, aduk. Tambahkan kacang mete cincang, aduk.
4. Siapkan loyang brownies, alasi kertas roti dan olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan cokelat, taburi sisa kacang mete diatas permukaannya (aku ganti dengan almond slice).
5. Panggang ke dalam oven dengan api sedang selama kurleb 45 menit hingga matang. Angkat, setelah dingin potong-potong.

Sumber: Snack Box - Sufi S.Y

KUE TALAM UBI

BAHAN:
Untuk lapisan ubi:
- 300 bj Ubi jalar, kukus, haluskan
- 60 gr tepung tapioka
- 150 gr santan encer
- 100 gr gula pasir
- garam secukupnya
- minyak goreng untuk olesan


Untuk lapisan atas:
- 400 cc santan
- 50 gr gula pasir
- 30 gr tepung beras
- 75 cc air
- 50 gr tepung tapioka
- garam secukupnya

CARA MEMBUAT: 
1. Lapisan ubi: campur semua bahan untuk lapisan ubi, aduk rata & saring.
2. Buat lapisan atas:

• Panaskan air di panci 
• Masukkan tepung beras, aduk-aduk hingga menjadi bubur
• Campur semua bahan lapisan atas termasuk bubur tepung beras dan saring 

3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. 

4. Panaskan dandang dengan api sedang. Tuangkan adonan untuk lapisan ubi sebanyak 3/4 bagian cetakan dan kukus + 10 menit.

5. Periksa adonan  lapisan ubi. Jika sudah berubah warna dan tidak lengket, tuangi adonan lapisan atas diatasnya. Kukus kembali + 8 menit. Setelah matang, angkat dan hidangkan.

  

Sumber: Variasi Kue Talam - Lilly T. Erwin

KUE LUMPUR

Bahan:
     500 gram kentang, kukus, haluskan
     300 gram terigu
     4 butir kuning telur
     2 putih telur
     250 gram gula pasir
     200 gram margarin, lelehkan
     500 ml santan
     1 sdt vanilli bubuk
     kismis untuk hiasan

Cara membuat:
1. Kocok telur & gula pasir sampai mengembang. Masukkan Terigu dan kentang yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan santan, vanili dan margarin cair, aduk rata. Saring.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 1/2 dari tinggi cetakan. Tutup dan masak diatas api sedang hingga setengah matang.
4. Tambahkan 2 atau 3 kismis diatasnya. Tutup kembali dan masak hingga benar-benar matang. Angkat.